茄汁银芽
非常省时的一道菜,出人意料的搭配,出人意料的味道。
用料
绿豆芽 | 200克 |
番茄 | 1个 |
生姜 | 可要可不要 |
色拉油 | 适量 |
耗油 | 可要可不要 |
茄汁银芽的做法
绿豆芽清洗干净,滤水备用。
少量生姜切丝,不喜欢生姜的也可以不用。
番茄切块备用。大火,热锅,倒入适量色拉油,放姜丝翻炒2秒,加入切好的番茄,转中火炒出茄汁(主要是怕火大了番茄太少不好炒出汁)。
倒入豆芽,大火,和番茄一起翻炒,根据口味加入适量盐,翻炒炒匀,即可出锅。
是不是很简单?是不是很容易?
豆芽菜很容易熟,所以这个菜做起来非常省时。
(口味重一点的可以加一点耗油里面,或加一点生抽。喜欢吃酸一点的可以加一点醋。根据喜好,出锅前可以撒一点葱花。)
总之,这道菜非常简单,重点不在菜的工艺,而在菜的搭配。番茄和豆芽的组合非常棒。
但是选材的时候要注意,选好材才能出好菜。
我的图片里面豆芽菜是前一天买的,放冰箱闷了一天,看相可能不大好。但番茄质量很好,炒出的茄汁味道浓郁。我一般做菜调料比较少,所以只用了油、盐和食材,其它都没放。
小贴士
选好材
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