汁鲜味美【鲍鱼土豆煲】简单又营养
今天去菜市场,十八头的小鲍鱼卖三块钱一个,好多人围着买。我也跟着买了一些回来和土豆豆腐一起焖,味道还不错,汤汁特别鲜美。
用料
鲍鱼 | 8只 |
土豆 | 1个 |
豆腐 | 适量 |
大葱 | 半根 |
姜 | 3片 |
酱油 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
大蒜 | 2瓣 |
蒜苗叶 | 1根 |
淀粉 | 适量 |
老姜大蒜拍碎,葱白切段
土豆切小块
鲍鱼去壳,比较简单粗暴,可以直接用指甲弄特别简单,用牙刷顺着纹路刷干净,再用生粉揉一下冲洗干净。
切十字,注意力度不要切断了。准备一点五花肉片。
油热放入葱姜蒜,爆香
放入五花肉煸炒,加一勺酱油,一勺蚝油,炒出香味。
加入土豆块
加入开水,没过土豆。盖盖中小火煮
土豆熟了,放入一些煎豆腐块和鲍鱼。盖盖闷煮8分钟
最后勾薄薄的淀粉水,少许盐,撒韭菜叶。
汁鲜味美的鲍鱼土豆煲
小贴士
清洗鲍鱼
小鲍鱼可以用指甲顺着壳把肉给取下来,大的可以借助刀,也可以直接让卖鲍鱼的老板给清理一下。
肉取下来把内脏去掉,裙边和吸盘肉上都有很多杂质,需要认真清洗。流动水用牙刷很好清洗干净。比较粘可以用生粉再揉搓一下。
最后放小香葱可能更美味,我是家里有什么就放什么。味道比较清淡有鲍鱼的鲜味,也适合家里有小孩吃。
觉得还不错的,就赶紧试一试吧。
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