胜哥的• 营养午餐-招牌黄焖鸡米饭
快手菜1.68W
媳妇大学的时候最喜欢吃校门口的黄焖鸡米饭,现在出国了吃不到?
没关系,看我的。
用料
干香菇 | 8朵 |
鸡腿、翅 | 6只 |
花雕酒 | 适量 |
老抽 | 少许 |
生抽 | 少许 |
姜 | 5片 |
蒜 | 2粒 |
胡椒粉 | 3勺 |
蚝油 | 半汤勺 |
盐 | 少量 |
糖 | 3勺 |
味精 | 少量 |
青椒 | 1只 |
干辣椒(依口味而定) | 3只 |
香菇洗干净后泡发,水不要倒掉,后面有用。
腿翅切块,清水冲净备用。
备好所需调料。
将食材切好备用。
鸡肉冷水下锅,放入几片生姜水开后除去浮沫,捞出备用
凉油下锅,放入适量白糖,待颜色焦黄。
鸡肉下锅,炒糖色。
加入生姜、蒜瓣和干辣椒继续翻炒。
依次加入料酒、老抽、生抽翻炒。
加入香菇,翻炒。
倒入砂锅,加开水和泡香菇的水(目的提鲜),水末过鸡肉即可,然后加入胡椒粉。
20分钟后,加入青椒,倒入少量蚝油,待青椒断生后放入味精即可出锅。
配上一碗两米饭,美味又营养的午餐完成✅
小贴士
加入泡香菇的水,即提鲜又保留营养。
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