凉拌小瓜丝&西葫芦饼-一瓜两吃！

不用焯水直接拌，这瓜比炒着吃爽口100倍！

用料  

凉拌小瓜丝&西葫芦饼-一瓜两吃！的做法  

1. 凉拌小瓜丝：
   西葫芦洗净用刨丝器刨细丝，放入冰水中冰镇一会儿，可以去除涩味增加脆爽口感，沥去水分装盘。

2. 醋、糖、生抽和麻油混合后调制成油醋汁。

3. 油醋汁浇淋在西葫芦丝上，撒些红椒丝点缀。

4. 西葫芦饼：
   西葫芦擦丝，加入1小勺盐，搅拌均匀后静置出水。挤掉水分，加入2个鸡蛋搅匀。

5. 加入3大勺面粉，继续搅拌。

6. 平底锅刷一层油，舀入一勺面糊，用铲子摊成薄饼状，小火煎至两面略带焦黄即可。

7. 这款小饼的做法想必是人人都能掌握的，即使换成胡萝卜丝，白萝卜丝，蒲瓜丝都别具风味。

小贴士

料汁的调配 —— 嗜辣的伙伴可以在美食君油醋汁中加入辣椒红油或老干妈等。