重巧克力乳酪戚风

kiri下次再见不知何时，比例记录一下📝

用料  

重巧克力乳酪戚风的做法  

1. 奶油奶酪、巧克力、玉米油、牛奶隔水加热“注意牛奶不要过烫”

2. ➕粉类➕蛋黄➡️搅拌均匀“时不时隔水搅拌，注意面糊不要过烫”

3. “提前冷冻蛋白”➕柠檬汁、糖打发蛋白至干性发泡

4. 混合蛋白霜、蛋糊➡️倒入模具⑧分满

5. “水浴法”中下层 150度 40分钟