红烧鹌鹑蛋 素食

关于素食继续简单的说几句。
素食有很多种，可分为全素、蛋素、奶素、蛋奶素；
完全戒食动物性食物及其产品的为全素人群，即通常人们称之为纯素食者；
还有一种纯净素食者是断五辛，五辛包括葱、蒜、洋葱、韭菜等，即严格素食者；
不戒食蛋奶类及其相关产品的为蛋奶素人群，也就是一般素食者；
素食人群有因为信仰，有因为健康，有因为环保……
不管如何，都请随喜这些素食者🙏🙏🙏

用料  

红烧鹌鹑蛋 素食的做法  

1. 将鹌鹑蛋清洗干净～

2. 锅里水烧开，加少许盐，放入鹌鹑蛋烧开，中小火煮10分钟～

3. 过凉水，留很少一部分水，下一步教大家一个剥鹌鹑蛋的小妙招～

4. 盖上锅盖，用力晃动锅子，让鹌鹑蛋互相撞击～

5. 剥一个看看，很好剥，看看蛋壳就知道了刚才的撞击很完美～

6. 很快剥完了～

7. 冲洗干净，用小刀在鹌鹑蛋上轻轻的割两刀，竖向横向都行～

8. 锅里倒油，放入八角香叶花椒小火煸一下出香味 ，花椒可以捞出来不用了～

9. 倒入鹌鹑蛋煸炒～

10. 全程中小火，小火比较好控制～

11. 多翻炒，因为用的很少的油～

12. 入生抽、老抽，口味偏咸的加1克盐～

13. 加冰糖粉～

14. 最后加水，盖上盖子，大火烧开，继续中小火烹煮～

15. 最后收干，或者小火慢慢收干～

16. 装盘后撒点芝麻，简单入味，来客人这也是一道大菜哦，哈哈哈～