鲜嫩多汁的口蘑虾仁,营养美味,怎么吃都不腻
夏天真的是小龙虾的季节,不说各色大小饭店都是一盆盆虾子往桌上端,就是烧烤大排档,路边摊那些也都随处可见小龙虾的身影,可见这货每年这个时候多受欢迎了。今天做了蘑菇虾仁,口蘑的嫩搭配上龙虾的鲜,酱香浓郁回味无穷,好吃到我差点把舌头给吞下去。第一次尝试这种做法,虾仁超出我想象的嫩,入口那一下真的特别弹牙,现在小龙虾价格也是比较经济实惠的,大家可以尝试一下。
用料
小龙虾 | 1斤 |
口蘑菇 | 300g |
胡椒粉 | 少许 |
食用盐 | 适量 |
淀粉 | 1勺 |
黄豆酱 | 1勺 |
小龙虾去头,去虾线只留虾尾备用。虾尾冰箱速冻10分钟左右。
剥掉虾壳,冻过的虾尾非常容易就可以剥掉外壳。
剥好的虾肉放入碗中,喜欢吃虾仁的可以多准备一些。
加入1勺食用盐,半勺胡椒粉,抓拌均匀颜值10分钟。
口蘑里加入清水清洗干净后控水。
口蘑切片放入碗中备用,稍微切厚一点点,口蘑加热后缩水比较多。
虾仁里加入1勺淀粉搅拌均匀倒入锅里炒至变色乘出来。
放入口蘑翻炒炒至口蘑出水变软加入蒜末炒出香味。
加入一勺黄豆酱翻炒均匀后加入龙虾,加入1勺食用盐,少许白糖调味。
大火翻炒几下出锅撒上葱花就可以开饭了。
美味的口蘑炒虾仁就做好了,口蘑超嫩,虾仁也特别鲜美多汁。来上一碗白米就再完美不过了。即使是龙虾的虾仁口感也是非常嫩的,百吃不腻。
小贴士
1、龙虾选择中等大小的,太大的壳硬不方便处理,太小的又没肉。
2、蘑菇切厚一点,不要切太薄的片,另外不能炒久了,炒久了水分流失口感就没那么嫩了。
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