一滴水一滴油不用加却鲜嫩美味多汁的芹菜虾仁鸡肉馅饺子
正月初五,又到了吃饺子的日子!
前面几天吃得太油腻,感觉吃不下太多东西,因此家人想吃些清淡的,我索性尝试了这种馅料,一滴水一滴油都没放,如我所料,馅料却异常的鲜香可口美味多汁👍
非常喜爱韭菜虾仁饺子的那爷俩都说这个芹菜虾仁饺子更美味!💃💃💃
用料
芹菜 | 500克 |
虾仁 | 350克 |
鸡胸肉 | 100克 |
黑胡椒粉 | 适量 |
精盐 | 适量 |
耗油 | 适量 |
花椒粉 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
葱花 | 适量 |
姜粉 | 适量 |
一滴水一滴油不用加却鲜嫩美味多汁的芹菜虾仁鸡肉馅饺子的做法
鸡肉剁成泥,加上耗油及黑胡椒粉搅拌均匀,入味10分钟。100克虾仁剁成虾泥备用。
嫩芹菜洗净,摘掉叶子,切碎,剁成碎末,攥干水分,芹菜汁留碗里备用。
入味的鸡肉、芹菜碎、虾泥及所有剩余调料放到一起。
搅拌均匀,使得芹菜碎和鸡肉泥、虾泥包裹均匀。
虾仁切成约2厘米的段,放入刚刚拌好的馅料中,拌匀入味10分钟,包饺子之前把碗中的芹菜汁倒入适量,使得馅料更加粘稠多汁。
包好饺子,煮饺子,开吃喽😀 芹菜嫩嫩的,汁液多多的,虾仁鲜鲜的,舌尖上的美味佳肴!
小贴士
1. 芹菜一定要选择嫩芹菜,不用焯水,直接做馅料,特别鲜嫩多汁。
2. 鸡肉和一小部分虾仁要剁成细细的虾泥,这样能增加馅料的粘稠度,否则馅料松散,影响口感。
3. 摘下来的芹菜叶用水焯一下,拌冷菜吃哦,叶子里的营养比芹菜还要多呢,只是口感略苦,如果不介意这种苦味,也可以不摘,直接做馅料。
4. 鸡肉用黑胡椒粉煨一下入味后去肉的腥味儿。
5. 没有姜粉可以用生姜,但是一定要切得很碎很碎很碎很碎哦!
6. 这个馅料中我选用了鸡肉,是因为鸡肉味道淡,不能盖住虾的鲜味儿,并且鸡肉脂肪含量少,属于养生减肥食品。
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