【点哥请客】三杯鸡

用料  

【点哥请客】三杯鸡的做法  

1. 1. 鸡，最好带皮，切小块（小块才能入味）
   2. 炒糖色，（为了色泽好看），熬到起泡，迅速加冷水。之后很快就凉了，所以接下来步骤不能太慢
   3. 锅爆姜片，鸡肉下去炒到变色，加料酒，糖色，老抽，白胡椒，一点冰糖，盐。煮15－20分钟
   4. 勾薄芡，放九层塔
   
   注意：
   1. 盘子很重要。。
   2. 可以用罗勒叶点缀
   3. 有人说爆姜用的是香油。。