脆瓜土豆泥
天一热就不爱吃煎炒的东西,做沙拉还剩了些土豆和南瓜,把它们改造一下,即可充饥代餐也能当甜点。
用料
土豆 | 1~2个 |
南瓜 | 土豆用量的1/2或1/3 |
黄瓜 | 土豆用量的1/5 |
圣女果 | 1个 |
冰糖 | 依个人口味酌量添加 |
盐 | 冰糖量的1/4 |
脆瓜土豆泥的做法
将土豆、南瓜用白水煮烂,切好黄瓜。等食材放凉后开始制作。
南瓜土豆一起放入搅拌机。没有搅拌机就自行手动捣烂。中途加入黄瓜小切块,使其融合为一体。
接下来是熬制糖浆。懒人熬浆大法:冰糖、少许盐加水,放入微波炉中火3分钟。
铛铛铛!简单粗暴熬好了!当然,微波炉多少还是比不了锅熬的焦糖糖浆,稍微显得有点稀,有条件的还是推荐上小奶锅熬制焦糖,口感与卖相会都更好。
等待糖浆的时候将南瓜土豆泥装盘成型,糖浆滚烫出炉的第一时间就可以浇上去啦!
最后切一个圣女果予以点缀,可爱又美味的夏日代餐甜点就做好啦!
小贴士
1,一定要记得放黄瓜!土豆南瓜捣烂后都太过绵软,加了黄瓜口感会带几分清新鲜脆的感觉。
2,糖浆中适量加少许盐,是为了丰富口感之用,吃起来也不会太齁,此项可依个人口味调整,但我整体上是推荐加少量盐的。
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