快手爆炒花蛤

用料  

快手爆炒花蛤的做法  

1. 买回来的花蛤加两勺盐泡着～

2. 准备葱姜蒜小米辣等配料哈～

3. 接下来需要这些调味料，郫县豆瓣酱、生抽、料酒、糖，最好提前准备好哈，炒的时候直接加

4. 加油，待油热后加入葱姜蒜小米辣爆香哈～
   这个时候我都是大火炒～

5. 加一勺郫县豆瓣酱哈～

6. 记得转小火点，炒出红油，不要太大火，很容易就焦啦～

7. 加入花蛤开始翻炒～

8. 料酒一汤勺～

9. 生抽两汤勺～

10. 糖一小勺～

11. 快速翻炒片刻（几十秒吧），主要是把调味炒均匀～

12. 盖上锅盖焖煮2～3分钟哈！

13. 焖煮完，炒一炒，花蛤都开了就行啦～真香！