【减脂】豆皮鸡肉卷 超级好吃😋
用料
鸡胸肉 | 1块 |
豆片(也叫千张) | 1张 |
胡萝卜 | 半根 |
木耳 | 适量 |
菠菜 | 适量 |
生粉 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
香油 | 1勺 |
盐 | 10克 |
胡椒粉 | 5克 |
【减脂】豆皮鸡肉卷 超级好吃😋的做法
准备食材:取几朵木耳温水泡发,洗净,菠菜洗净焯水,去除草酸,豆片热水泡5分钟左右,去除豆腥味,胡萝卜、鸡胸肉洗净备用
将鸡胸肉剁成肉泥、胡萝卜切丁、菠菜切碎、木耳切丝(有条件的你可以用绞肉机将这些食材一起搅碎)备用
将肉馅放入大碗中,打入一颗鸡蛋,加入适量生粉,使肉质细嫩,加2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺香油、10克左右的盐、适量胡椒粉,搅拌,大概搅拌3分钟左右使肉泥变得黏稠,再加入蔬菜拌匀
将豆片平铺在砧板上,用勺子将拌好的肉馅均匀的铺到豆片上,从一边卷起,卷的时候一定要卷紧实一些,这样切出来才不会松散,注意⚠️卷的时候不要把豆片弄破了
卷好的豆皮卷放入蒸锅中,大火蒸15分钟即可,自然晾凉后,就可以切盘啦
美味、低脂的鸡肉卷就好了……配上灵魂料汁,简直是绝绝子啊!
小贴士
Tips
1、鸡胸肉去掉筋膜、鸡油更好一些
2、一定要先和肉馅,在加蔬菜,这样肉馅更入味
3、铺肉馅的时候一定要铺满了,要不然边上没有馅,不好吃,也不要铺的太厚哦
4、蒸锅小的话,可以像我一样切开蒸,切的是时候小心不要弄破豆片
5、如果鸡肉卷一顿吃不完,豆片表面抹上一层香油,防止表皮变干变硬
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