可乐鸡翅、健力宝鸡翅
由可乐鸡翅演变而来,因为可乐配方不明,把可乐换成国产魔水,美味又安全。废话不多,走你……
用料
鸡翅 | 5-10个 |
健力宝 | 半听 |
葱、姜、花椒、茴香、八角 | 少量 |
生抽、老抽、料酒 | 少量 |
可乐鸡翅、健力宝鸡翅的做法
鸡翅斜刀,盐,姜,料酒,生抽腌制3小时。切记,各种调味料少量即可,多了腥味没了调料味又重了!
腌制鸡翅的同时,葱,姜,花椒,茴香等少量,加水烧开,静置放凉。放入腌制好的鸡翅,大火烧开,关火,1分钟后捞出鸡翅,然后再用凉水泡5分钟,捞出沥干水分。这一步的目的是去腥去油。
少量底油,放入鸡翅,中火翻煎制外皮金黄,小心糊锅底。
加入半听健力宝,大火烧开,少量老抽生抽。
汤汁快完时转小火,便于观察汤汁量,剩一小底时关火,盛盘。
装盘后加一些配菜,我这个就剩葱段了,还可以配一些香菜,西兰花等,看起来更漂亮。
小贴士
喜欢味道重一些的,可以多加一些健力宝,生抽和老抽。但为了健康生活,建议少一些。
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