懒人版零失败超好吃生日蛋糕
用料
鸡蛋 | 4个 |
低粉 | 80克 |
牛奶 | 70克 |
白砂糖 | 70克 |
玉米油 | 60克 |
柠檬汁或醋 | 几滴 |
戚风蛋糕胚:
1.将蛋黄、蛋白分离,分别放入两个无油无水的干净容器里;
2.将牛奶和玉米油混合均匀,再加入25克的白砂糖搅拌均匀,筛入低粉,混合均匀,加入蛋黄再次混合均匀,面糊就做好了;
3.在蛋白中加入几滴柠檬汁或醋,高速打发出粗泡,加入剩余的45克白砂糖,打发成硬性发泡,提起时出现直立的硬挺小尖头即可;
4.打发好的蛋白分两次加入蛋黄糊中,翻拌均匀后将面糊倒回装蛋白的盆中,将剩余的蛋白与面糊翻拌均匀后,倒入6寸模具,上下震动,震出大气泡;
5.烤箱150度预热,用上下火烤35到40分钟,戚风蛋糕就做好了。蛋糕烤好后倒扣放凉,即可脱模。
小贴士:蛋糕出炉后,一定要等蛋糕完全放凉后再脱模,不然容易塌腰。1.打发奶油,把250毫升的奶油加20克白糖,0.5克食盐(不喜欢海盐味的不要加盐),高速打发至奶油硬性发泡,即奶油有很明显的纹路,提起有直立的硬挺小尖头。
2. 把蛋糕横切成三片,把金煌芒切成小颗粒,每一片蛋糕片先铺上一层奶油,再铺上芒果粒,再铺上奶油,然后盖上第二片蛋糕片,再铺奶油、加芒果粒、再铺奶油,放上最后一片蛋糕,在蛋糕表面抹上奶油,造型可以自由发挥。
3. 放入冰箱冷藏。超级无敌美味的生日蛋糕就做好了,秒杀店里卖的蛋糕。
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