懒人版零失败,红糖发糕
用料
红糖80 | 克 |
温水250 | 克 |
酵母5 | 克 |
鸡蛋2只 | |
面粉330 | 克 |
红枣8-10颗 |
懒人版零失败,红糖发糕的做法
红糖加入温水搅拌融化
倒入5g酵母
如图
打入两颗鸡蛋
倒入面粉(随便什么面粉都可以)
全部搅拌均匀,成面糊状态
发酵30-40分钟,具体发酵时间根据室内温度观察面糊发酵情况。(我是直接放暖气上发酵的,这样速度更快)
面糊出现大气泡,体积增大2-3倍,有明显发酵香味,说明发酵好了。(发酵越好,出现大气泡多,蒸出来会更蓬松,而且内部有蜂窝状气孔,这样口感更好哦)
1.把发酵好的面糊稍微搅拌一下。
2.蒸发糕的模具里刷一层薄薄的油,方便蒸好脱模。(模具随意,普通可加热的碗,盆都可以)
3.倒入面糊,轻轻震一下,让面糊平整
4.红枣去核剪碎,大小随意,喜欢红枣的可以多放点,没有要求。铺在面糊上面最后蒸40分钟,焖5分钟再开盖,以免突然冷却发糕回缩。
完成啦!真的非常松软香甜!✌
小贴士
如果没有红枣,也可以根据喜好放葡萄干等其他爱吃的东西都可以。
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