懒人菜系列--酱油排骨
清朝祭祀完毕后,皇帝要将祭肉分给大臣同享。但大臣们却“有苦说不出”,这是为什么?因为祭祀的肉都仅仅是白水煮熟而已,没有任何调味。皇帝把肉切成大块分给大臣们,大臣必须当下吃掉。这个肉的味道可不是很美味的。
后来有个大臣想出一个办法。因为大臣接受赐肉的时候手上要垫一块油纸。他就提前用酱油把油纸煮过晾干。待热腾腾的肉块放在上面的时候就会粘上纸上的酱油,吃起来味道明显好了很多。
最开始想到这么吃排骨主要是因为我听过这个故事,还有一个原因是想偷懒。就拿煮熟的排骨滴了几滴生抽,发现味道确实美味。既有肉原始的香味,酱油的咸味也抵消了肉的腥气。于是这种吃法成了我们家的保留菜品。
介绍给大家,对于想偷懒的人来说,不妨试一试。
用料
排骨 | 300-500克 |
酱油 | 适量 |
姜片 | 3-5片 |
水 | 适量 |
电压力锅 | 1个 |
懒人菜系列--酱油排骨的做法
排骨洗净,焯水备用。
生姜切片备用。
排骨生姜放入电压力锅,水没过排骨1-2指节即可。我因为想多要点排骨汤煮米粉,就加了很多水。这个根据人人喜好调整。
压力锅选择排骨,或者豆类蹄筋档。压熟等气自然泄掉。
排骨盛出(吃几块盛几块),滴少许生抽在肉上,即可食用。
小贴士
排骨凉了可用捞出来蒸锅热一下。这种吃法还是热着吃比较香。
酱油量随自己口味,我觉得一点点就好。要是吃的时候觉得不够可再加。
-
减脂绝绝子食谱做法大全,超简单的减脂绝绝子做法步骤
最近在减肥,夏天来了,又想吃冷菜,就有了这道凉拌黄瓜虾仁用料黄瓜1根基围虾半斤葱花,蒜末白芝麻1勺生抽2勺醋1勺耗油1勺辣椒面1勺剁辣椒1勺清水2勺减脂绝绝子的做法灵魂料汁,一勺陈醋,两勺生抽,一勺耗油,一勺辣椒面,一勺剁辣椒,一勺白芝麻,两勺清水,洒上葱花,加上蒜末,热油调...
-
苹果派(隔离食谱69)的烹饪做法,大厨教你详细做法
因为shanghai疫情缘故,我们封控居家2个多月。现在回过头来看看,最初焦虑烦闷的一个月里,其实也没有在敷衍三餐,而是加倍用心,以有限的食材,为全家人烹制能果腹又好吃、常有新鲜感的饭菜。我家五口人,三个大人两个小孩,口味各异,饮食需求也不同,如何让大家吃得开心吃得健...
-
免手套膜超简单懒人葱香肉松吐司面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
面包因为比较费事,所以我很少做,这一款算是既省事又好吃的一款了。推荐给大家用料高筋面粉250克-260克鸡蛋1个牛奶140-150g黄油30克干酵母4克糖16克-20克盐2g克香葱适量大蒜6瓣黄油或橄榄油(馅料用)15克猪肉松适量免手套膜超简单懒人葱香肉松吐司面包的做法需要用...
-
“自制”青椒肉丝粉的烹饪做法,大厨教你详细做法
前排提醒:食材根据自己吃的量来判断,调料大概就是调料瓶的小勺子,适量加。第一次做饭的话可以少放,感觉淡再加。用料细粉丝150克鸡蛋1个里脊1块辣椒2个食用油适量盐适量酱油适量【自制】青椒肉丝粉的做法我用的那种桶装粉丝拆开的,这个调料加进去会更棒。没有的话,换...