(菜谱新人手艺不差)干锅千页豆腐
偶尔做了一次发现简直是米饭杀手,而且用料简单,家里都有,信手拈来的一道快手菜,家庭聚会什么的颜色好看还简单,露一手没毛病
用料
豆瓣酱 | 2-3汤匙 |
洋葱 | 半个 |
料酒 | 1小勺 |
酱油 | 1小勺 |
白糖 | 2-4小勺 |
五花肉 | 50-60克一点就够了 |
千叶豆腐 | 一袋(是两块) |
蒜 | 5-6瓣 |
葱 | 小葱半根/大葱适量 |
姜 | 适量 |
木耳 | 适量 稍微少点 |
青红椒 | 各一只 |
耗油 | 1小勺 |
泡发木耳,豆腐切块,葱切段,姜切片,洋葱切丝,青红椒改刀切丝,五花肉切片
锅中放油,稍多点,中火放葱姜爆香,加入五花肉炒至变色,改小火,加入豆瓣酱炒出红油,放入豆腐
如果此时锅太干记得倒点水,这就是为什么稍微多放点油的原因,加入木耳翻炒,加耗油 料酒 酱油 白糖进行调味,口味自己把握
加入青红椒炒至青椒断生,关火
在干锅底铺好洋葱丝,把菜盖上去就行,干锅底慢慢会把洋葱香味热上来,家常版就可以在炒菜开始前大火爆香洋葱丝放在碗底就行,或者省去这一步
小贴士
豆瓣酱可以根据自己的口味增减,如果觉得咸了可以放多点糖压着,我的是一袋两块的用量,用一块的话同比减少就行,不懂的地方可以留言
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