花生、毛豆、鸡爪子，下酒菜在家做

用料  

花生、毛豆、鸡爪子，下酒菜在家做的做法  

1. 一、绝味毛豆
   1.毛豆，盐少许，浸泡腌制

2. 2.毛豆两头取缔

3. 3.毛豆500克，盐适量，食用油少许，焯熟

4. 4.凉水浸泡

5. 5.热油，干辣椒适量，花椒少许，蒜末少许，姜末少许，翻炒至辣椒出油

6. 6.辣椒油适量，生抽1勺，醋1勺，蚝油1勺，香油1勺，搅拌均匀

7. 7.浇料汁

8. 8.完成

9. 二、泡椒凤爪
   1.清洗鸡爪

10. 2.鸡爪去指甲

11. 3.水适量，八角2颗，花椒少许，鸡爪500克，料酒1勺，煮熟

12. 4.煮熟捞出

13. 5.切小块。

14. 6.装入密封罐，白醋30克，盐1勺，泡椒300克，密封，冰箱冷藏30小时

15. 7.完成

16. 三、糖醋花生
    1.淀粉少许，水适量，搅拌均匀

17. 2.锅中倒油，花生米200克，翻炒，炒熟捞出

18. 3.白糖2勺，醋30克，蚝油1勺，搅拌，加入水淀粉少许

19. 4.浇汤汁，撒香菜

20. 5.完成