不用一滴油但是香脆的煎饺
非常喜欢煎饺香脆的口感,但是还是油太多了啦QAQ
发明出了一种不用加油的方子。试了试市面上的冷冻水饺,湾仔码头有猪肉馅的水饺都可以做成,可能是因为湾仔家的肉油脂和汁水比较丰富吧。
最近没买水饺,但是还是想分享这个方子哈哈。等买了水饺再来添加封面~
用料
速冻水饺 | 10只 |
不用一滴油但是香脆的煎饺的做法
速冻水饺加少量水进微波炉转2分钟。
这部分是把水饺先搞熟,拿出来以后饺子和水搅拌均匀,保证每只饺子每一个表面都是湿透的,可以浸泡5分钟。不粘锅加热,加入水饺,可以加入一点点刚刚碗里的水。用木勺把水饺拦腰斩断,让饺子里的油脂跑出来,适当翻搅,让油脂充分润湿在饺子外侧。全程中小火。
上一个步骤翻搅好就不要动饺子了,让它慢慢变得酥脆。一面煎脆后再翻面。最后煎完还是能看到锅底有一些残留的油脂的。
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