炸香椿搭配焙煎芝麻沙拉汁，绝了！一定要试一下！

浓香扑鼻，酥脆十足，蘸着妙多焙煎芝麻沙拉汁，趁热一口下去，香椿独有的气味充溢整个口腔，咸酸回甘的焙煎芝麻沙拉汁，起到很好的解腻的作用！

用料  

炸香椿搭配焙煎芝麻沙拉汁，绝了！一定要试一下！的做法  

1. 香椿洗净去掉硬根，焯水1分钟后捞起，迅速过水冷却（冰水效果最佳），冷却后捞出香椿挤干水分备用。

2. 准备妙多裹粉同水兑开，搅拌均匀至面糊能流动即可，接着给香椿均匀裹上面糊， 起锅烧油至油温升到100℃，将香椿下锅炸定型捞起。

3. 第二次等油温升到150℃复炸上色即可摆盘。

4. 搭配妙多焙煎芝麻沙拉汁趁热食用味道最佳。

小贴士

食用香椿一定要记得焯水处理，因为香椿含有较多的亚硝酸盐和硝酸盐，高剂量的亚硝酸盐有较大的毒性，长期服用有致癌的风险，所以烹饪前要焯水，在100℃开水中，焯烫1分钟才能有效去取这两种化学物质。