橙香海鲜沙拉（这个沙拉汁一定要学🤣）

自从奇异果、各种莓果进入我们的生活，我们好像慢慢把上世纪的VC代表——橙子君遗忘了...但橙子那种阳光（小时候看Sunkist广告造成的条件反射😂）的属性和酸甜滋味，真的很治愈～

尤其是夏天，热的没胃口，又不想沉迷于辣，酸酸的滋味正好可以勾起你的小食欲哟～

这个酱汁适合的肉类首选清甜的海鲜，比如我今天用的带子和虾仁，不爱海鲜的可以选鸡肉，不建议用自身味道重的肉和鱼类。

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本菜谱为2-4人份。

用料  

橙香海鲜沙拉（这个沙拉汁一定要学🤣）的做法  

1. 好不容易拍了食材图呢～
   
   带子吸干水分备用，虾仁用白葡萄酒和黑胡椒腌一下（我用的是冷冻虾仁，如果是鲜虾，可以不腌制）

2. 然后就是各种食材的洗洗切切啦～重点说一下橙子的～
   
   先把皮削掉，呈现上图的样子。

3. 然后用锋利的刀把果肉一瓣一瓣的取下来，取下来的果肉不带筋络的哟。
   
   注：这个过程建议用有边沿的盘子来操作，因为取果肉的过程中会有一些橙汁流下来。

4. 果肉备用，把流出来的橙汁倒到一个小碗里，然后把“残渣”用力挤压（这个动作很减压😝），汁水流到碗里。

5. 金果切成稍厚的片状，牛油果先不切因为很快氧化。

6. 苦苣洗净、甩干，蓝莓洗净沥干。

7. 用一个奶锅煎带子和虾仁。黄油融化之后用中大火煎带子，到两面发白（有金黄出现）就可以了，不要煎太久不然会老。
   
   注：一定要够火力，不然带子会一直出水。

8. 带子煎好盛出，继续煎虾仁，保持火力，直接连虾带酒一起下锅，煎至两面变红即可。

9. 煎好的带子和虾仁备用。

10. 不要洗锅，把橙汁倒锅里，边加热边加蜂蜜
    
    注：我买的是Sunkist的澳橙，酸甜偏酸，因为橙汁加热过程会变更酸，所以要用蜂蜜来调节酸度。蜂蜜要边尝边加，最后酱汁保持酸甜偏酸的味道最好。

11. 中大火收汁～

12. 最后熬成流动比较慢的有光泽感的酱汁。

13. 苦苣垫底。

14. 其他食材和酱汁拌拌拌匀～然后装盘吧～

15. 加一点薄荷叶装饰可好？
    
    开动吧～

小贴士

TIPS在介绍和步骤里面都说明啦～还有不明白的留言给我啊～