酸豆角辣椒炒肉燜面
本来是打算做汤面,因为懒惰懒得弄汤头就直接把面放进去拌一拌居然意外的好吃。
❗️食谱是一人量
❗️❗️图片里的是两人分量,所以看起来比较多
用料
蒜末 | 适量 炒香用 |
酸豆角 | 150克 |
牛角椒 | 3根 |
肉丝(五花肉,里脊肉都可) | 400克 |
手擀面 | 一把 |
鸡汤/清水 | 半碗 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
蒸魚豉油(没有的话用酱油跟醋混合代替) | 1勺 |
香油 | 1勺 |
糖 | 適量 (提味用) |
酸豆角辣椒炒肉燜面的做法
先腌制一下肉丝 加生抽,一点盐,糖,料酒,淀粉搅拌腌制20分钟。
手擀面煮软,但不用太软,等下还要下锅燜一下。
煮面的时候可以开始准备材料 牛角椒洗净瀝水,切丝
酸豆角切粒
切好材料面也差不多了,过一下冷水放置一旁待用
热锅下油,下蒜末炒香(我这里没有放因为忘记了,放了会更香) 下肉丝煸炒
肉丝变色后下牛角椒,喜欢吃熟一点软一点的牛角椒的话这一步可以炒得久一点。
煸炒一下就下酸豆角,继续煸炒。
把锅里的材料弄成一圈,然后把煮好的手擀面倒入(如图),倒入半碗鸡汤,沒有的话加半碗清水,盖上锅盖中小火闷煮1分钟。
用筷子把面和材料完全混合,就可以开始调味了。 加入上述材料,料酒,生抽,蒸魚豉油,香油,糖少許提味,我没有加盐已经有点咸。再稍微搅拌一下,完成。
小贴士
吃之前可以撒上一些花生会更香,不怕辣的集美可以再放一点剁椒
-
汕头牛肉干粿的做法和图解,汕头牛肉干粿怎么做更好吃
2人份用料吊龙350克芹菜1根粿条400g四季顺滑花生酱1勺火锅用沙茶酱2勺汕头牛肉干粿的做法粿条烫熟捞起芹菜切末牛肉烫熟铺上花生酱中加3勺牛肉汤,搅匀花生酱、沙茶酱淋上撒上芹菜末...
-
懒人粽子饭 | 拯救不会包粽子星人,一学就会!的烹饪做法,大厨教你详细做法
端午节到啦~一起试试这款粽子饭吧。做法简单,一学就会!用料糯米半杯大米1杯杏鲍菇1个香肠1根盐水火腿半块品利特级初榨橄榄油1勺生抽3勺老抽1勺懒人粽子饭|拯救不会包粽子星人,一学就会!的做法杏鲍菇切丁,广式香肠切片,盐水火腿切丝备用一杯大米,半杯糯米(2:1),淘洗净后...
-
小朋友也能吃的韩式牛肉豆腐汤的烹饪做法,大厨教你详细做法
从备餐到上桌总时长15分钟~略微有点辣但是家里小朋友表示完全没问题,下饭好吃~~用料牛肉片250克洋葱1个内酯豆腐1盒金针菇150克泡菜10克蒜3瓣生抽2勺鸡精半勺韩式辣酱适量小朋友也能吃的韩式牛肉豆腐汤的做法金针菇去根洗净,洋葱切大片,大蒜切片,豆腐切块。炒香洋...
-
油泼油麦菜(挑战100道减脂菜之3)的烹饪做法,大厨教你详细做法
本人做减脂餐,本着少油少盐,还原食物本身的味道的理念,用尽可能少的调味料,做出香甜可口的美味!🌹用料油麦菜2-3棵蒜2瓣油泼油麦菜(挑战100道减脂菜之3)的做法油麦菜洗净后切成中长段烧开水把油麦菜烫熟,放入一个大碗中,把水控干直接在菜里放2-3小勺生抽,一勺蚝油,十三香...