自制酸豆角,酸辣椒
菜谱2.72W
用料
长豆角 | 6斤 |
盐 | 500克 |
密封罐 | 1只 |
高度酒 | 少许 |
自制酸豆角,酸辣椒的做法
超市做活动2块钱一斤,买了一大把,6斤左右,去头去尾,掐掉虫眼,洗干净晾干。
豆角一定要选嫩一些的哦!准备一个大坛子,把豆角全塞进去,倒入凉白开没过豆角。
加入少许高度酒,500g盐。
密封3天左右可以开吃了。家里没有大坛子的,用这种罐子也行,只要是能密封的容器都可以。
这个罐子里我做的酸辣椒,步骤同上。长豆角储存到这种黄灿灿的颜色就可以吃了,切丁炒肉,超级下饭。
红辣椒不会变色,基本3天左右就能吃了,揭开盖子酸味扑鼻,准没错。
小贴士
家里那位很喜欢吃,所以就多做了一些,
密封罐里只要不进生水,可以保存很久。
亲们可以一次少做点,尽快吃掉最好,储存久了会比较酸,而且没那么脆。
酸水可以反复使用,酸水会起一些白色的点点是正常的。
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