好吃入味的豆角燜面

家人們愛吃麵 換著花樣做給家人吃 看著他們吃得吸溜吸溜的 碗盤淨光 湯汁不剩 也是一種幸福

用料  

好吃入味的豆角燜面的做法  

1. 五花肉洗淨 切小塊或切偏厚一點的片 蔥薑蒜 切片 所有調味料準備好 免得手忙腳亂 忘這忘那 我這裡所說的1小勺是調料盒裡的配勺（右邊）  1勺是喝湯的湯匙（中）  1大勺是湯盆裡盛湯的大湯勺（左）

2. 炒鍋燒熱放油 將洗淨掐短控幹水的四季豆角入鍋煸炒 炒透 直至四季豆變成碧綠色關小火 豆角盛出 油留在鍋裡 如果油少 就再倒一些 開中大火 下薑片 煸幾下 下肉片煸炒 加入蔥段蒜片 豆瓣醬 糖 料酒繼續煸炒 再加生抽 老抽煸炒

3. 倒入豆角和肉一起再煸炒2分鐘

4. 添水加適量鹽 燒開  水要沒過肉和豆角 湯底不能太淡 不然 麵條不入味 中小火燉十分鐘

5. 中小火燉10分鐘後 倒入鮮面條 再燜10分鐘

6. 燜好後 掀開鍋蓋 加香油 翻勻入味 調好鹹淡 關火出鍋

小贴士

燉的時候要中小火 不然會燒幹鍋糊底了 沒把握就勤看著點鍋 全部燉好的時候 湯底剛好收幹 麵條又很潤 筋道 入味