农村本色之冲菜

正月里，家家户户种的越冬菜，是下饭的好能手，喜欢的就是那种冲脑子的那种感觉，比芥末要味道好很多，

用料  

农村本色之冲菜的做法  

1. 新鲜青菜若干，放在外面吹干水分，要那种很央很央的

2. 央好了，洗干净，切成小片片

3. 放入开水中，变色立马捞出

4. 放入盐，冷好的熟菜油，花椒油，辣椒面，搅拌均匀，开吃啦

小贴士

1 新鲜的青菜一定要晾晒的脱干水分
2 菜油要煎熟，放冷后再倒入
3 焯水好的青菜，均匀变色后要快速捞出。
4 青菜出锅后要立即放入调味的东西，搅拌均匀，放凉，闷一会，味道就棒棒哒了