百搭牛肉拌面/拌饭秘制酱
不需要复杂的材料,利用现有的简单食材迅速就能做出来的一道快手菜,非常适合拌面或拌饭~
用料
牛肉 | 150克或更多 |
胡萝卜 | 半根 |
洋葱 | 1/3个或更多 |
盐 | 适量 |
黑椒 | 适量 |
葱花 | 少许 |
红烧酱油(可用生抽老抽代替) | 2勺 |
食用油 | 适量 |
百搭牛肉拌面/拌饭秘制酱的做法
准备食材:牛肉用厨房纸吸干水分,切丁,加盐、黑椒和一点食用油抓匀,静置一旁;
胡萝卜和洋葱洗净切丁备用;
大火热锅、热油,下洋葱,迅速翻炒至稍软,下胡萝卜,翻炒至洋葱稍微开始焦糖化,此时将牛肉下锅,炒至变色即可转为中火,开始调味:加食盐、现磨黑椒粉少量、红烧酱油两勺(如果没有红烧酱油,可选择:生抽两勺,老抽半勺,白糖一小撮替换),翻炒均匀后加入开水,不需要太多,差不多与食材齐平,继续焖煮;
如果喜欢软烂一点的口感可以中小火煮久一点时间,如果不用那么软的大约7-8分钟左右就可以转大火收汁了,在焖煮的这个时间里可以煮上一碗面,最后将酱料淋上在面上,撒上葱花,拌匀即可开动!
小贴士
1.因为这是拌面或拌饭用的酱,在调味的时候可以比平时吃的菜放得更咸一点;
2.也可以在炒胡萝卜的时候加入其他切成同样大小的根茎类蔬菜或菜梗,如:土豆、菜心梗、西蓝花、花菜,自由搭配~
3.焖煮的时间要根据牛肉和蔬菜切的大小变化,不建议切太大块哦~
-
清炒芦笋西兰花的做法和图解,清炒芦笋西兰花怎么做更好吃
芦笋西兰花,青翠碧绿,就是春天的馈赠!用小美炒青菜,超级容易,成品质量非常可控!用料西兰花1棵芦笋1把橄榄油10棵盐1茶匙糖1/3茶匙麻油1/2茶匙清炒芦笋西兰花的做法新鲜碧绿的西兰花🥦一个,芦笋一把。芦笋洗净,去掉又老又硬的部分,切段(约6cm)。西兰花去梗,分开小朵,放入小美...
-
家常十三香小龙虾尾的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料冷冻小龙虾尾2斤小葱2根生姜3片蒜头4个干辣椒段根据个人口味桂皮1块青椒3-4个喝剩的啤酒半瓶十三香2勺糖1勺盐1勺白酒半勺生抽3勺老抽1勺家常十三香小龙虾尾的做法冷冻小龙虾尾放入盆中化冻后沥干备用一根小葱切段尽在一根切葱花,姜、蒜头切片,干辣椒段根据...
-
#夏日拌菜# 裙带菜拌豆丝配白菜洋葱的烹饪做法,大厨教你详细做法
🌈#征集这个菜的名字#☀️☀️夏天的餐桌上,怎么可以少了拌菜呢?!这个菜实际上除了裙带菜,其他的都是做别的剩下的一点“边角料”😅,扔了?那是不可能的,只要是可以生食的蔬菜,在合理搭配的情况下,就可以变成一个新的菜品。做这个的时候,一直在想给它起个名字,可是直到吃完了,都...
-
减脂汤!超级简单快手的低脂墨鱼丸生菜汤的烹饪做法,大厨教你详细做法
夏天到了,减脂菜谱做起来用料鱼丸4个生菜8片盐1克蒜头油1勺减脂汤!超级简单快手的低脂墨鱼丸生菜汤的做法水烧开,放入墨鱼丸加盖大火烧开后丸子浮至水面继续再煮10分钟(也可以用牛肉丸、牛筋丸、虾丸、鱼丸等各种自己喜欢的丸子,有啥用啥)放几滴食用油,然后放入洗好的...