百搭杂酱菜
上班族总是没时间好好烧几个饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜,那就利用周末宝贵的时间,提前做一道美味营养又百搭的杂酱菜(说百搭,是因为可以就着面条吃—杂酱面,就饭就粥—杂酱菜)即可以为日后忙碌的工作日节约烧菜时间,又能吃到美味营养的下饭菜,所以在这里分享给大家了!第一次制作难免有不足之处,敬请谅解!
用料
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
白糖 | 一勺 |
料酒 | |
生抽、老抽 | |
耗油 | |
海鲜酱 | |
八角、干辣椒 | |
葱、香菜、青辣椒、青蒜 | |
花生、土豆、小河虾、鸡胸肉、胡萝卜、香菇、茶干、豌豆(可根据自己喜好增减食材) |
百搭杂酱菜的做法
花生前一晚上泡水,第二天放八角、盐煮至七成熟捞出备用,土豆切小方块焯水备用,豌豆焯水备用,茶干开水烫一下切小方块,胡萝卜切小方块焯水备用,香菇切小方块备用,虾子剪去胡须清洗干净,油锅放少许盐、料酒炒至红色装盘备用,鸡胸肉前一晚上用淀粉、盐、料酒腌制一下备用
这一步骤忘拍了,油锅下葱姜蒜炸香,放入鸡丁翻炒至变色,加入备好的香菇、花生、豌豆、胡萝卜、虾子、茶干、土豆一起翻炒,加入清水,水量没过食材就好,大火烧开。
烧开后放入酱油、耗油、海鲜酱、白糖、辣酱(根据个人喜好)、转小火烧至汤浓稠了,根据各人喜好加入备好的青蒜、青辣椒、香菜翻炒均匀出锅。这道菜就欧了!自我感觉放凉了更好吃😊
汤汁熬成这样就行了。
小贴士
调料没有具体写多少克,就根据各人口感适量放入吧。花生不要煮烂了,太烂影响口感,青蒜香菜青辣椒最后出锅时放,保持新鲜的绿色才能色香味俱全哦!
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