爽脆可口的卷心菜(凉拌包菜)
孩子平时不爱吃卷心菜,唯独这样做了能吃很多,平时做好放冰箱冷藏,早上拿来配面条吃也是不错的小菜。
用料
盐 | 少量 |
油 | 适量 |
白糖 | 适量 |
蚝油,味达美,香醋 | 适量 |
辣椒面,麻椒 | 适量 |
爽脆可口的卷心菜(凉拌包菜)的做法
卷心菜对半切
用刀切掉中间的茎
把叶子扒开,放清水里冲洗
洗完控下水
叶片摆好,切成细丝,(尽量切细些)切好后放一边备用
找一个大些的容器(拌包菜用),擦干净(无水),放入白芝麻和辣椒面,根据个人口味放辣椒
起锅倒入花生油,放入适量麻椒,炸出香味后关火
把油中麻椒挑出来扔掉,把热油浇入辣椒碗中(我家有人爱吃麻椒,我就没挑出来)
放入白糖一勺(必放)
香醋4汤匙
味达美2勺
蚝油1勺
少量盐,搅拌均匀,自己尝下口感,适当添加
把切好的卷心菜丝放入,用筷子翻拌均匀
放入盘中,可以开吃啦!看着步骤多,其实很容易操作,个人感觉糖是必放的,其它调味品可以根据自己口味增减。
小贴士
半个卷心菜就够一盘了,我这是半个的量。如果拌多了可以放冰箱冷藏。第二天早上当作配面条的小菜也不错!
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