清脆爽口：凉拌穿心莲

去超市看到有卖穿心莲的，
从来没吃过，
买来尝试下，
味道很惊艳，
清脆爽口，清热解毒。
适合炎热夏季焦灼的心。

用料  

清脆爽口：凉拌穿心莲的做法  

1. 超市买来的翠绿的穿心莲，
   可以生吃，
   口感挺有层次，
   不过最好焯一下水，
   去除草酸和土腥味。

2. 洗干净，上面还有粉色的小花

3. 水中放入适量食用油和盐，水开后放入穿心莲，会使青菜颜色更加翠绿

4. 焯个1～2分钟就行，捞出过凉水

5. 上面所有调料放入小碗

6. 炸花椒油，油热后倒入调料碗里

7. 捞出穿心莲，倒入调料汁搅拌，撒上白芝麻，齐活～