油浸菌菇
此次选取的菇类为赤松茸,香菇,鹿菌菇。大家可以自行选择方便采买的菇类
用料
香菇 | 150克 |
赤松茸(个头小) | 350克 |
鹿菌菇(可以量少些) | 150克 |
食用油 | 适量 |
花椒 | 1把 |
茴香 | 少许 |
生抽 | 少许 |
老抽 | 1勺 |
白糖 | 1小勺 |
耗油 | 1勺 |
油浸菌菇的做法
去根去泥洗净蘑菇
尽量均匀切片。
先下油,稍热下茴香、花椒,待出香味捞出茴香跟花椒。
放入稍微在水里煮过的蘑菇。也可以略过此步骤,直接下油锅。小火翻炒,直到蘑菇不再丰盈,变得干煸。倒入剩余调料,具体用量可以视自己情况而定。直到上色,且油锅中不再看到明显的深色调料。
出锅,等放凉后放入冰箱。可以做配菜,也可以配面条。最主要还可以解嘴馋。
小贴士
1.如果清水煮过的蘑菇,记得下锅前控干水分。
2.个人感觉煮的稍微干煸点比较好吃,有嚼劲,不是鲜菇的那种软趴趴的口感。
3.小火,记得越到后面越要小火。时间紧张的话,可以一开始倒入蘑菇时大火,随时注意火候。
-
懒人低脂裙带菜虾滑汤的烹饪做法,大厨教你详细做法
大数据把我推给减脂姐妹!用料裙带菜少许鸡蛋1个虾仁6只淀粉2勺盐1克懒人低脂裙带菜虾滑汤的做法虾仁切碎后加入淀粉、盐、一点点蛋清搅拌均匀(此步可以用虾滑代替);午餐肉切丁,裙带菜泡发,鸡蛋摊成鸡蛋饼后切丝;水开放虾滑,浮起后放入裙带菜、午餐肉、鸡蛋丝煮2分钟即...
-
快手西红柿炒鸡蛋拌面~十分钟上桌,新疆拌面~儿童版的烹饪做法,大厨教你详细做法
打完球回家的路上,问马驹儿想吃啥?答:拌面,面要像大盘鸡的皮带面一样,宽宽的。看了下时间,我觉得做拉面太耗时间了,怎奈小子是个面肚子,几天不吃就念叨……大脑迅速盘点了冰箱的食材,于是乎做了又快捷小子又喜欢吃的西红柿炒鸡蛋拌面。用料鸡蛋2个西红柿2个青菜(能吃辣...
-
超简单酸辣包菜-泡菜的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料糖2-3勺盐1-2勺包菜半个蒜4-5瓣小米辣2-3个泡椒一瓶300克左右白醋2-3勺超简单酸辣包菜-泡菜的做法包菜洗干净手撕成自己喜欢的大小加入适量的盐、糖,拌匀腌制30分钟左右(看情况定时间,包菜撕的越大腌制越久、软了杀出水了就可以的)腌制的包菜倒掉多余水分,不需...
-
🔥BBQ烧烤之奥尔良口味食材如何腌制的方法的烹饪做法,大厨教你详细做法
蟹哥推荐的烧烤奥尔良口味的腌制方法用料鸡翅根6个鸡中翅6个鸡爪4只鸡尖翅15只姜蒜各10克味好美奥尔良腌料1包35克盐1.5克鸡精3克蚝油15克白酒10克🔥BBQ烧烤之奥尔良口味食材如何腌制的方法的做法把食材清洗干净所有食材放入清水中浸泡1个小时,中途每20分钟换一...