油浸菌菇—拌面神器

前天7鲜超市搞特价，买了两盒新鲜蟹味菇，放冰箱豆奶奶老是不煮然后昆姐老是提醒我要新鲜吃，好吧，我又被迫营业了～～我们家的长辈都不😍吃新鲜蘑菇怕湿气重，所以为了保鲜，我这次用油封来保鲜。
其实古代就很擅长利用自然资源保鲜食物了，如糖油盐；风冰阳光。现在也如此，只是将这些做得更高效和科技化罢了。一般糖和风我用于水果，即成糖渍或果酱或果干；盐应用于肉类蔬菜；油则做成油浸等。
推荐高温可用的菜籽油，但我对菜籽油不怎么感冒）～

用料  

油浸菌菇—拌面神器的做法  

1. 将菌菇清洗干净后挑选出大小相似的出来，完全沥干水分后撕成两半，与橄榄油一起放铁铸锅里，不用预热烤箱180度烘烤至菇变成半干状态后关烤箱，丢入几粒蒜瓣，继续利用余温将蒜的味道炸出来（蒜容易糊）。最后入玻璃瓶后撒上海盐和黑胡椒即可，冷藏至少一晚，拌面或欧包的最佳搭配啊！！每一口都是蒜与菇的油香味～

2. 炸成这种偏干状态

3. 感觉蒜越多越好吃😋

4. 用来拌荞麦面真的好香！

5. 基本一周吃一次～

小贴士

油不需要太多，炸完后菌菇收缩后油会显得特别多