秋日暖汤•田园大骨汤
俗语说的好“春困秋乏”。秋乏,是补偿夏季人体超常消耗的保护性反应,常表现为倦怠、乏力、精神不振等。防秋乏的最好办法就是适当地进行体育锻炼,同时注意作息规律,还要注意进补适量,忌以药代食,提倡食补。
秋季饮食调养应遵循“养阴防燥”的原则,饮食宜养阴,滋润多汁。
猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。猪骨性温,味甘、咸,入脾、胃经,有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。
再配以白萝卜、鲜玉米、南瓜等时蔬,滋补功效更是倍增!
用料
猪大棒骨 | 2根 |
新鲜玉米 | 1根 |
花菇 | 6个 |
白萝卜 | 1截 |
南瓜 | 1块 |
胡萝卜 | 半根 |
西蓝花 | 5-8朵 |
香葱 | 4棵 |
姜 | 1小段 |
枸杞子 | 1小把(20-30粒) |
盐 | 1小勺(或根据自己口味调整) |
白醋 | 2小勺 |
秋日暖汤•田园大骨汤的做法
准备好食材
大棒骨让商家截成两段,洗净,提前在冷水中浸泡20分钟左右,之后沥青水分备用
玉米切段
白萝卜切片
花菇洗净
南瓜和胡萝卜切滚刀块
西蓝花掰成小朵,洗净备用
枸杞子洗净备用
香葱卷成一把(容易挑拣出)
姜段用刀拍裂(别拍碎了,容易挑出去)大棒骨冷水下锅
水要没过骨头
大火催开,煮10来分钟,撇去浮沫
中间翻几次之后捞出大棒骨,放入砂锅
加入清水,水要一次加够,没过骨头加入玉米、花菇、葱、姜,白醋
大火催开后,这时还会有一些浮沫,要尽量撇净
然后转中小火盖好锅盖
炖2个小时之后,加入白萝卜、南瓜和胡萝卜
大火催开后,转中小火再炖20分钟揭开锅盖,这时汤汁已经很白了
转大火加入西蓝花、枸杞子和盐
翻拌均匀
关火一锅营养美味的田园大骨汤就完成了!✌️✌️✌️
小贴士
1、炖汤的时间一定要保证,骨头中的胶原蛋白,需要一定时间的熬炖,才能浮现骨头表面或熔解汤中,所以必须保证炖汤时间
2、盐一定最后再放
3、喝汤时,可以加入香菜或香葱碎
4、喝不完的汤,凉凉后放冰箱。可以用高汤煮馄饨、炖菜
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