【霸王鸡】凉拌手撕鸡
过了立秋,高温形势仍然十分严峻,“秋老虎”的威力不可小觑。高温天里难免食欲不振,今天这道菜爽口下肚不燥热,做法也是非常简单。
这道由粉丝“Ken”投稿的自创菜,听名字感觉就很霸气的---霸王鸡。鲜香爽口,鸡腿肉细腻不柴,油脂适中,减肥人士们也可以尝尝噢~
用料
凤祥琵琶腿 | 500g |
葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
香菜 | 适量 |
料酒 | 适量 |
香醋 | 适量 |
香油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
花椒粉 | 适量 |
味精 | 适量 |
白糖 | 适量 |
辣椒油 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
花生碎 | 适量 |
【霸王鸡】凉拌手撕鸡的做法
凤祥琵琶腿洗净,放入盘中备用。大葱切段,姜切片
加入葱、姜、料酒、生抽、盐,盖上盖子或者保鲜膜,腌制12个小时以上(差不多是放入冰箱一夜)
锅中冷水放入鸡腿,烧开后撇去浮沫
烧开后立刻关火,盖上焖3个小时,捞出盛盘至自然冷却
琵琶腿冷凉后,手撕成丝
撒上少许香菜叶,淋上生抽、香醋、花椒粉、味精、白糖、香油、辣椒油、蚝油、花生碎等,可依据个人口味酌情添加
装盘后搅拌均匀即可食用,霸王鸡就完成了,要是来瓶啤酒就更赞啦
小贴士
夏天吃之前可以先放入冰箱稍微冷藏一下,味道会更好噢
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