荷花馒头(割花D)*花儿馒头132
这款还是荷花,割荷花有点上头呵🤣
此菜谱不作教程用,不准转载!
有基础喜欢此花式者,仅作为参考!非专业,自娱!不回复,不喜勿喷!做花式面团要稍硬,此为一发馒头!
用料
中筋面粉 | 100克 |
耐高糖酵母 | 1克 |
细砂糖(可不放) | 10克 |
蝶豆花粉(随意) | 2克 |
冷水或牛奶 | 50克 |
无味油(可不放) | 4克 |
荷花馒头(割花D)*花儿馒头132的做法
面团的揉法可看我的另一菜谱【简单易做的枣花馍✨附新手小知识*花儿馒头79】
面团搓圆,用手掌稍微按扁些,好割花。
咱就割了ABCDE简单几款的那么几个馒头,不像大佬们割了成百上千个面包,可以侃侃而谈,所以这割花步骤就只可意会,难以言传呵😜
生胚
蒸锅加水,生胚入锅并盖好醒发。
如果天冷,把蒸锅里的水加热至4、50度助其发酵,醒发至1.5倍大。这么大个锅只蒸一个🙈🙈🙈
当醒发至1.5倍大时(这是1.5倍大状态),直接开中火蒸, 水开计时15分钟,关火焖5分钟。
生胚1.5倍大近看
侧看
不喜用这蒸锅,易滴水珠。但这馒头个大,需用深锅,还非它不可,只能用屉布包住盖子防水珠滴落。
开盖,出锅!
动态呈现
成品
成品
成品
为迎合爱吃有馅的观众,中西合璧——我夹了自制的桑葚酱
还有黄桃酱😂
这一次,不会再说我做的馒头无馅不好吃了吧!😤
后语:都说冲动是魔鬼,果然没错!夹这么多馅,可把我腻歪了,馒头本身有错么?吃馒头它不香吗 ?🙉
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