烤猪颈肉(空气炸锅)
简单易做 晚上腌肉 早上烤 非常适合带便当
用料
猪颈肉(松板肉、二层肉) | 300克 |
生抽 | 1大勺 |
蚝油 | 1大勺 |
白酒 | 1大勺 |
叉烧酱(李锦记) | 1大勺 |
蒜瓣(切片) | 2瓣 |
烤猪颈肉(空气炸锅)的做法
猪颈肉(又叫二层肉、松板肉,薄薄一片这种)冲洗干净,厨房纸吸干炒面水分,顺着纹路切成2-3块(宽度约5-8厘米),并逆纹路用刀在两面轻微划几条浅浅的痕,防止烤制过程卷缩
所有调料+蒜片拌匀,放入猪颈肉抓匀腌制至少2小时,冰箱过夜更佳
空气炸锅铺一层锡纸,180度预热5分钟
将肉平铺在锡纸上(去掉蒜片),180度烤15分钟
肉翻面,再烤5-8分钟至表面金黄色
出锅稍微放凉,切片即可
小贴士
1、先调腌料试味,觉得味道不够可以增减调料,这个口味不甜,喜欢偏甜的可以加一勺蜂蜜。
2、肉两面要用刀逆着纹路划几条浅痕,切断表层纤维,烤的时候不容易卷曲
3、每个空气炸锅脾气不一样,建议第10分钟起留意火候及颜色,适时调整时间及颜色,这个口感比较嫩,喜欢表层焦香的可以再烤3-5分钟
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