孜然杏鲍菇牛肉粒
这道菜差点就给浪费了 那天那该三点多的时候冰箱里牛肉拿出来就给解冻上了 五点左右朋友电话来说你今天还没有做晚饭吧,一起外面吃吧 想着也就解冻了牛肉,那就干脆切了先腌制放冰箱 第二天吃吧【其实是想偷懒丢掉算了,想想牛肉太贵了,丢了可惜,水里泡过又不能放回冰箱】 正好第二天朋友来家里吃饭,就给整上了 得到一致好评,说爆好吃,就是辣了些,朋友不能吃辣椒,我说这样的菜还必须得辣,哈哈
用料
牛肉 | 500g |
杏鲍菇 | 一个 |
生抽 | 大半勺 |
料酒 | 一勺 |
糖 | 四分之一勺 |
胡椒粉 | 半勺 |
孜然粉 | 半勺 |
耗油 | 半勺 |
葱花 | 适量 |
孜然杏鲍菇牛肉粒的做法
牛里脊肉买回来之后水里浸泡去血水 中间可以换换水,如果有时间的话 然后切成稍微大一丢丢的小块【炒的时候会缩水】
放入一个稍微大一点的容器内加入半勺料酒,大半勺生抽,一丢丢糖 少许胡椒粉和食用油,少量生粉,用手抓匀腌制哈
杏鲍菇也一样,洗干净黑色头去掉不要 白色部分切成均匀大小的定
平底不粘锅放少许油,放入切好的杏鲍菇粒儿炒制出水
慢慢的变焦黄以后
盛出来待用
重新洗锅上油,放入腌制好的牛肉粒煸炒,中间记得快速翻炒几下哈,放了点料酒去腥儿
牛肉全部变色后加入先前炒好的杏鲍菇
少许耗油调味儿
本来相仿大颗粒的孜然的,但是找不到,就放了孜然粉,这个喜欢重口味的可以适量的多放一些没有关系的话 特别香,如果没有就其他的也行
因为有点汤汁,就放了少许水淀粉勾芡【水淀粉就是水和淀粉融合在一起可以了】
勾好芡撒少许白芝麻
最后撒葱花出锅即可【很多人肯定要说怎么不放盐啊,牛肉腌制过有咸度,后面还放了耗油,你们可以尝一下先,不要太咸吃了对身体不好】
第一次这样子的搭配,做完之后味道出乎意料的嫩,好吃
朋友说特别这个杏鲍菇这样做出来了入味还带着肉香 我今天为了好看就放了一个杏鲍菇 你们可以适量多放一些
鸡蛋皮包肉
可乐鸡翅
荷兰豆炒腊肠
蔬菜沙拉
"见过一些人 他们朝九晚五 有时也要加班 却能把生活过的很有趣 他们有自己的爱好 不怕独处 他们有自己的坚持 哪怕没人在乎 我佩服每个能在平静生活中过出趣味的人 没有无所事事的人生 有的是无所事事的人生态度 如果内心贫瘠 换一万个地方生活都雷同"
小贴士
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