超快手酸菜牛肉粉

家属是肉食动物，无肉不欢每次回家都会说“饿死了我们今天吃什么肉”。所以又快手又有肉的酸菜粉招呼起来。用的酸菜是潮州酸菜，我喜欢它微微有点甜的味道，下次也可以试试用四川青酸菜。可能受广东粉面馆的影响，我觉得用生菜会比较搭，诸位也可以换成自己喜欢的青菜哦。

用料

超快手酸菜牛肉粉的做法

准备工作——生菜洗净备用，牛肉片加食用油淀粉酱油抓匀静置，潮州酸菜取出用水稍加清洗不然会过咸，洗后攥干切块备用，酸菜包装袋里有水的话不要扔；
锅中倒油烧热后放牛肉片炒至断生后盛出，不用洗锅在加一点油炒熟酸菜到有香味，加入牛肉片拌匀；
因为腌制牛肉的时候用了酱油，酸菜本来就有咸味就不另外放盐了，此时尝尝味道如果够咸则加入适量清水做汤汁（毕竟是浇头），如果不够咸就可以用上刚才的泡菜水；煮开后关火；
锅中烧水，加入一点点油（这样烫青菜不会变色），烧开后依次加入牛筋丸，青菜，河粉烫熟后盛出，再把酸菜牛肉浇上来，开吃！！！

小贴士

如果没有牛筋丸可以不放，我是因为觉得这样汤底比较好味道；我的牛筋丸直接从冰箱冷冻里拿出来所以要煮的比较久，我是一边炒牛肉一边煮丸子的，这样更快捷，华罗庚煮茶法要用上！