风味炒牛肉
每次去潮汕都吃不够当地的炒牛肉。回到北方经过改良,制作出这款可以一菜两吃的好方法。
一般我都是买100元牛腩,切个4,5块,洗净,加一点盐和大料,葱姜蒜,高压锅,开锅后炖15分钟备用。1早上用牛肉汤下红烧牛肉面。2加洋葱,蒜苗,炒牛肉条。下面介绍炒牛肉的方法,特别简单,还美味。
用料
炖好牛肉 | 250克 |
蒜苗(带根那种) | 8颗 |
洋葱头 | 半颗 |
葱姜蒜 | 少许 |
料酒 | 少许 |
味极鲜 | 少许 |
白糖 | 一小撮 |
食用油 | 30克 |
风味炒牛肉的做法
1:将炖好的牛肉捞出250克左右,切条,1✖️3厘米就好。
2:将蒜苗切段,洋葱切片,葱姜蒜爆锅用,切好
3:开火,下油,油热时加葱姜蒜,等出香味时再下牛肉条,炒1分钟,加上料酒和味极鲜
4:先放粗条蒜苗,炒软后,加白糖,加炖牛肉时的汤,再放蒜苗叶,翻炒一会。
5。看到叶子变软,炒30秒,就大功告成啦!
小贴士
1食用油一定要多放一点
2炒至七成熟时放点炖牛肉的汤,味道更美
3一定要放点糖,提味
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