泰式柠檬冷吃虾

抓住夏天的小尾巴
非常容易做 口味随心调按自己喜欢的口味就是最佳！

用料  

泰式柠檬冷吃虾的做法  

1. 用到的配菜洗干净～

2. 煮开水焯虾（变色后1-2分钟即可）不要煮太久
   配料切好如图所示
   柠檬一半切片 一半等下调汁
   蒜建议切片 不要蒜末 蒜末味道太浓了抢了虾的鲜味儿

3. 虾剥皮备用
   我用的是自己做的梅子醋风味十足 没有的话可以用（苹果醋、石榴醋 果醋类）
   牡蛎酱油没有也可以用：日式酱油、生抽替代.（牡蛎酱油更鲜美）
   味淋如果没有可以用米酒或少许清酒+一点点砂糖调匀替代
   剩下的半个柠檬挤汁进调料碗中
   研磨一些黑胡椒  
   加矿泉水调匀 尝尝咸淡甜度 可进行第一次调整 （这个料汁的量 不要太少 也别太多 刚刚好覆盖食材表面即可）

4. 料汁调好后把小米辣和青辣椒圈 蒜片放进料汁搅拌（小米辣不要省略、小的青辣椒可以不放）

5. 虾、洋葱、柠檬片、香菜放进碗里

6. 料汁倒进去搅拌均匀（这时候可以尝尝咸淡甜度）不要太咸因为要泡过夜 甜度按自己喜欢的
   ps：如果太咸可以➕少许矿泉水融合

7. 放到一个可以密封的容器里 让料汁大概这样覆盖食材 （不用淹没）
   冰箱冷藏过夜入味最佳（着急吃最少也要2-3小时）

8. 冰箱冷藏过夜后

9. 放到美美哒盘子里就可以开吃啦

小贴士

不能吃辣的盆友 其实也不用太担心 吃的时候不咬到小米辣 不怎么辣  建议小米辣不要省略 可以少放
虾焯好后 冷水泡一下更好剥壳