香飘十里、爆炸美味🐮牛气冲天

自制水煮牛肉怎样才能更嫩滑入味？重点都帮你罗列出来了！

用料  

香飘十里、爆炸美味🐮牛气冲天的做法  

1. 锅中无需放油，干辣椒下锅翻炒至微微发糊

2. 将炒好的干辣椒切成碎末待用

3. 牛肉切薄片，记得要逆着牛肉的纹路，煮完肉质才更嫩滑

4. 切好的肉片放碗中，加入少许盐、适量花椒粉、生抽和葱姜水，抓均匀后加入一个鸡蛋清和适量淀粉搅拌，最后淋上适量食用油

5. 豆芽、木耳、金针菇洗净，倒入锅中加适量盐炒熟

6. 调制灵魂汤底，锅中放油，倒入姜蒜末爆香，接着加入豆瓣酱炒出红油，然后加入适量辣椒面和清水煮沸，加入肉片，再倒入水淀粉和适量生抽、老抽

7. 肉片烫熟后，先把蔬菜垫在盆底，再盖上肉片，淋上酱汁

8. 接着把切好的干辣椒碎和蒜末、葱花一起叠放在肉片上方

9. 最后均匀淋上一勺热油

10. 一道颜值和口感满分的牛气冲天就做好了

小贴士

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