飘香十里的猪肉炸酱
用料
八角 | 1个 |
姜 | 适量 |
油 | 一碗 |
猪前膀肉 | 500克 |
甜面酱 | 一袋 |
糖 | 3小勺 |
葱 | 适量 |
蚝油 | 1勺 |
香菇 | 7朵 |
鸡精 | 1勺 |
水 | 一碗 |
飘香十里的猪肉炸酱的做法
2把锅烧热放油,等油温烧高一些就可以放香菇下锅了,用中小火慢慢的炒
3炒到焦黄就可以出锅了(忘记拍照片了)
4锅里多放些油,把油升温放八角和葱花姜末炝锅,然后放入切好的肉丁,中火慢慢的炒
5炒到肥肉微微焦黄就可以加料酒 酱油 甜面酱 蚝油 糖和炒好的香菇丁
6炒几下后,先加半碗水然后用中火🔥慢慢的炒,炒的过程中不停的翻动以免胡锅
7剩下的半碗水,分次添加,不停的搅动。直到呈现酱和油分离状态就说明炒好了(第一次制作视频,位置没有拍好)
8最后加鸡精出锅
小贴士
猪肉的肥肉和瘦肉要分开切,这样口感好
炒酱的时候,水要多次慢慢的加,并且不停的搅动,这样不容易胡锅
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