自创蛋黄焗扇贝“封面是失败品太好吃忘记拍照了”超简单

家里剩下些扇贝肉，就想用蛋黄焗南瓜的方法来做一下，第一次虽然失败了但也挺好吃的，再做就掌握技巧啦！酥酥的扇贝肉外表有浓郁的蛋黄香味。

用料  

自创蛋黄焗扇贝“封面是失败品太好吃忘记拍照了”超简单的做法  

1. 是冻扇贝，先烧开水绰一下，捞出来，把黑色的脏东西去掉，再放进凉水里泡着。

2. 把蛋黄抠出来，碾碎。

3. 把扇贝捞出来，(冻扇贝可能比较腥，可以用葱、姜、料酒、盐腌一下)撒一点盐，拌匀，裹上淀粉。

4. 锅里放油，大火炸一下扇贝，炸成金黄色，扇贝边微微焦的样子最好，扇贝乘出备用。

5. 锅里留一点点底油，小火放入蛋黄碎煸炒，炒到出沫起沙时放入扇贝肉翻炒一下，扇贝裹匀即可(图为失败作品，这就是油多了，火大了的下场，太不好控制了)

小贴士

炒咸蛋黄的时候一定要油少，小火慢慢煸炒!
要把咸蛋黄碾碎