黄金炒饭(培根豆豉青豆)
用料
鸡蛋 | 两只 |
青豆 | 若干 |
米饭 | 两小碗 |
培根 | 一小撮 |
豆豉 | 一小撮 |
黄金炒饭(培根豆豉青豆)的做法
1.将两个鸡蛋打散后倒入米饭中,搅拌均匀,最好每粒米饭都沾上蛋液。这样可防止米饭在翻炒时粘锅和结块,也可让不爱吃鸡蛋的孩子别无选择。
2.锅里烧开水后滴入两滴植物油和少许盐,然后加入青豆煮沸捞起,这样做可防止青豆维生素流失导致颜色变黄。3.炒锅内放少许油,将豆豉,培根碎,青豆倒入翻炒,待培根发出香味即可捞起。
4.将锅洗净,放入少许油,将拌好的米饭倒入,连续翻炒,直至米饭分离,成为颗粒状时将先前炒好的青豆等到入,继续翻炒片刻即可出锅。
小贴士
除了煮青豆外,全程无需盐和酱油及其他调料。因为豆豉,培根都是腌制食品,含盐量足够,咸香咸香滴。
此炒饭的核心当然在于妈妈亲手做的豆豉,独一无二,举世无双呀!没有妈妈牌豆豉的添加老干妈也行。没有培根的加点腊肉末也行。总之你怎么开心就怎么来。加点胡萝卜丁,土豆丁我相信会更完美吧,可惜这时候我家没存货。
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