笋干葫芦瓜
我很喜欢的一道菜,儿子也很喜欢。他不爱吃蔬菜,但对这道菜例外。这道菜做法也很简单方便快捷,营养丰富--我老爸传给我的^_^
用料
葫芦瓜 | 一条 |
天目山笋干 | 2、3条 |
鸡蛋 | 2个 |
姜 | |
葱 |
笋干葫芦瓜的做法
葫芦瓜滚刀切,笋干略泡切小段,葱切小段,姜小小一片便可
鸡蛋打发均匀,蛋里可加一点点一点点(就一点点哦)盐
热锅冷油,将蛋液倒入锅中,成形便捞出,放置一边待用
下姜片,再下笋干,然后下葫芦瓜略炒,将蛋块放入加水,水刚好没过瓜
大火烧开转文火焖,大概7-8分钟后,葫芦瓜变软,加入适量盐,撒上葱花即可
小贴士
1、姜不用多,真的是一点点就可以了,去去蛋腥
2、笋干泡的时间要看笋干的质量,泡软即可;盐的用量也要视乎笋干而定,如果买的笋干咸味重,少加点盐
3、还可以加点咸肉调味
4、最后焖葫芦瓜,可以看瓜的颜色是否变得有些通透,或者用锅铲试试切一下,很容易切开就证明好了
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