葱爆羊肺
小时候呢,蒜是挺经常下馆子,因为家里做饭不是很多,有一家小馆子,里面的卤羊肉和卤羊肺简直是小时候最美好的记忆了。很庆幸的是它现在还在开着,偶尔回家了还会去吃一吃,味道和小时候比,基本没变呢。
用料
羊肺 | 一斤 |
大葱 | 两棵 |
花椒 | 十个 |
辣椒 | 四个 |
盐 | 一勺 |
白酒 | 三勺 |
葱爆羊肺的做法
羊肺,用水顺着气管冲十分钟,这时候会看到肺变得非常大,非常重。
慢慢地,血水流尽,羊肺变成嫩白色的时候,就可以开始沥水了。会沥出很多的水。
沥干水分之后,切片,备用。
大葱也切片备用。炒锅坐火,大火放油,所有的原材料一起下锅,大火翻炒两分钟,烹白酒,然后放盐。
出锅。
小贴士
这个一定要大火快炒,而且一定要放酒。
洗的过程很痛苦,但是口感对得起辛苦。
-
懒人粽子饭 | 拯救不会包粽子星人,一学就会!的烹饪做法,大厨教你详细做法
端午节到啦~一起试试这款粽子饭吧。做法简单,一学就会!用料糯米半杯大米1杯杏鲍菇1个香肠1根盐水火腿半块品利特级初榨橄榄油1勺生抽3勺老抽1勺懒人粽子饭|拯救不会包粽子星人,一学就会!的做法杏鲍菇切丁,广式香肠切片,盐水火腿切丝备用一杯大米,半杯糯米(2:1),淘洗净后...
-
辣椒炒海瓜子(炒薄壳)的烹饪做法,大厨教你详细做法
不加一滴水,三步搞定!这道美食是潮汕夏季必吃的经典菜,其他沿海城市也常见,海瓜子又名薄壳,小小一颗确实非常像瓜子,味道鲜美,聊天下酒简直一流。用料薄壳500g小米辣适量姜蒜适量辣椒炒海瓜子(炒薄壳)的做法薄壳500克,洗净沥干水份;姜蒜切片;小米椒切片(如果不能吃辣,换成...
-
#夏日拌菜# 裙带菜拌豆丝配白菜洋葱的烹饪做法,大厨教你详细做法
🌈#征集这个菜的名字#☀️☀️夏天的餐桌上,怎么可以少了拌菜呢?!这个菜实际上除了裙带菜,其他的都是做别的剩下的一点“边角料”😅,扔了?那是不可能的,只要是可以生食的蔬菜,在合理搭配的情况下,就可以变成一个新的菜品。做这个的时候,一直在想给它起个名字,可是直到吃完了,都...
-
小朋友也能吃的韩式牛肉豆腐汤的烹饪做法,大厨教你详细做法
从备餐到上桌总时长15分钟~略微有点辣但是家里小朋友表示完全没问题,下饭好吃~~用料牛肉片250克洋葱1个内酯豆腐1盒金针菇150克泡菜10克蒜3瓣生抽2勺鸡精半勺韩式辣酱适量小朋友也能吃的韩式牛肉豆腐汤的做法金针菇去根洗净,洋葱切大片,大蒜切片,豆腐切块。炒香洋...