双椒爆皮蛋
【绝代双椒爆皮蛋】很偶然的在外面吃过辣椒擂皮蛋,唯一的一点小遗憾就是菜品相差一点,一开始我都不敢下筷子,一直想着添点红辣椒做一次呢,我没有买那种肉肥的辣椒,喜欢无敌辣、变态辣……
用料
皮蛋 | 1个 |
蒜 | 3瓣 |
香油 | 半勺 |
醋 | 2勺 |
盐 | 5克 |
酱油 | 1勺 |
双椒爆皮蛋的做法
1.如图,四根红辣椒、6根绿辣椒,去把洗净,蒜切末一会好捣,皮蛋一个。
2.干锅烧热后调小火,下辣椒,淋一点点醋。
3.淋一点点油,可以用筷子翻个面。
4.辣椒烧软后盛出,和皮蛋、蒜一起捣碎。
5.加醋、生抽、香油、一丁点盐,拌起来就好啦。
小贴士
干锅放辣椒后先淋点醋,辣椒皮和肉会分开,口感简直太赞了,辣椒可以根据自己吃辣的程度选择。鸡精味精啥的不建议放,关爱家人/健康生活。
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