煎烤猪颈肉
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猪颈肉真的是烤肉一绝,油脂分布比较均匀,烤出来非常嫩,我用的是连着骨头的部分,还能啃啃😊
用料
猪颈肉 | 400克 |
大蒜 | 5瓣 |
盐 | 1克 |
黑胡椒粉 | 适量 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
蜂蜜 | 1勺 |
淀粉 | 1勺 |
欧芹碎 | 适量 |
煎烤猪颈肉的做法
准备400克猪颈肉洗净
加入料酒、盐、蚝油、生抽、老抽、料酒、蜂蜜、淀粉、欧芹碎
按摩2分钟,把所有配件均匀的裹在肉上,保鲜膜密封冰箱冷藏一晚
铸铁锅加少许油大火把锅烧热,下去猪颈肉,同时预热烤箱200℃
大概煎1分钟翻面,放入大蒜,再煎1分钟离火
直接连锅放入烤箱中下层200℃烤10分钟
当当当当~~~
小贴士
一定要大火快速把肉两面煎熟,这样可以尽可能的锁住肉里的汁水,再放到烤箱烤熟
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