超简单快手且绝对美味：白灼虾（蘸料更是亮点）

周末的角色，往往会从设计师切换到Chef Eric，做一名热爱烹饪的家庭小厨。阴雨天，能让自己开心起来的，便是亲手为家人做一道百吃不厌的美食。
白灼虾，既保留了鲜虾的原汁原味，同时其优质的蛋白质和营养元素，能为迎接新的一周积攒能量、为健康保驾护航！而且这道菜的亮点，就在于其蘸料。
ok，简单快手而又美味的这道菜，就让我们一起来做吧！

用料  

超简单快手且绝对美味：白灼虾（蘸料更是亮点）的做法  

1. 逐个剪去鲜虾的刺和须，清洗干净，沥去多余水分后备用

2. 准备蘸料要用到的葱花、姜末、蒜末及切段后的小米辣。这里特别建议大家常备压蒜器，非常实用哦

3. 锅内加入适量清水，并放入姜片、花椒、料酒后，待其烧开

4. 放入鲜虾，煮至变色后立刻捞出，大概1分钟左右。沥水后装盘

5. 炒锅内倒入适量油，烧至六成热，然后放入蒜末、姜末，煸炒出香味后关火

6. 将白砂糖、盐、生抽依次放入小碗拌匀，然后倒入炒锅中的蒜末、姜末和油，再次拌匀，最后撒上葱花。简单美味的蘸料，就搞定啦！

7. 轻松完成。接下来任务，就是“剥-蘸-尝”😋好吃

小贴士

1，煮虾时间一定要控制好，一般水烧开后一分钟即可。待虾身一变色时就要捞出，避免虾肉老化，影响口感；
2，步骤三必须严格执行，去腥非常有效；
3，该蘸料，也适用于其它水煮或者清蒸海鲜一类菜肴；