快手菜|菌菇豆腐汤
冬天的时候特别想吃肉,再搭配一碗有滋有味的素汤,咸淡相宜,超美的啊!
这个汤看起来朴素,喝起来却很鲜美,做起来简单方便,特别家常。今天做的这个是两个人的分量,旁友们请酌量调整。菌菇的选择也可以按照自己的喜好来。
用料
香菇 | 2朵 |
金针菇 | 约50g |
蟹味菇 | 约50g |
姜 | 3片 |
盐 | 少量 |
胡椒粉 | 少量 |
香油 | 少量 |
淀粉 | 少量 |
豆腐 | 1块 |
快手菜|菌菇豆腐汤的做法
食材洗净,金针菇、蟹味菇掰成小块,香菇切厚片。
豆腐洗净切成小块。(我切的还是大了,切小些更入味)
先把几种菇焯水,煮沸后一分钟后捞起,不要太久。
上一步剩的水倒掉,另加清水,放入所有食材,以及姜片。
沿着锅边加入食用油,再加入淀粉水(在碗中用冷水溶解淀粉制成淀粉水),继续大火煮两分钟,加入少许盐、胡椒粉、鸡精调味。
起锅后在碗里滴几滴香油,喝的时候简直不要太美!
小贴士
蟹味菇味道重,所以稍微焯水了,不介意的旁友可以不用焯水啦。
香油香油香油!重要的事情说三遍!这个汤跟香油超配的!
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