泰风炒蛋🌶️ ft.冬阴功酱

两种做法，一种是把酱汁裹在炒熟的蛋上，口感湿润滑嫩；另一种是把炒香的酱汁完全融入蛋液里，风味更浓郁。

用料  

泰风炒蛋🌶️ ft.冬阴功酱的做法  

1. 将#A酱汁调匀。#B蛋液搅散备用。

2. 以下步骤3-5为第一种做法：

3. 锅烧热后加黄油(或食用油)，加入搅散的蛋液后转小火，不断用刮刀铲起变熟的部分。手法同美式炒蛋。

4. 蛋七成熟时关火。加入步骤一里的酱汁。

5. 翻拌均匀即可。

6. 以下步骤7-10为第二种做法：

7. 锅烧热加入一大勺#A酱汁、加葱蒜末炒香。(冬阴功酱里有添加油，所以即使不额外放油也能炒香葱蒜末。)

8. 加入剩余#A酱汁。

9. 倒入全部蛋液。

10. 和第一种做法一样，炒至七成熟关火即可。